Allergie aux lentilles

Lentille
Lens esculenta
Leguminosae

Exposition à l'allergène


La lentille est susceptible de donner lieu à des symptômes d’allergie après son ingestion et/ou inhalation des vapeurs de cuisson. Elle est originaire des pays méditerranéens et se cultive dans les régions où il fait assez chaud.

Elle est répandue plus particulièrement en Europe, en Afrique du Nord ainsi qu’en Asie.


Réactivité croisée

L’existence de réactions croisées entre la lentille et d’autres légumineuses, comme le pois chiche, le soja ou l’arachide a été suggérée, et même, dans certains cas, confirmée à la fois sur le plan clinique et sur le plan immunologique à l’aide de méthodes in vivo et in vitro.

Données cliniques


La lentille est le quatrième allergène responsable d’hypersensibilité chez les enfants espagnols. Il existe un certain nombre de travaux rapportant des symptômes d’origine allergique induits par la lentille Ces symptômes sont apparus après l’ingestion de lentilles cuites, et/ou l’inhalation des vapeurs de cuisson. Des réactions sévères de type I, angio-œdème, urticaire et asthme ont été décrits. La présence d’IgE a été confirmée par test cutané ou par dosage d’IgE sériques spécifiques.

Fiche signalétique