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 Menu pour prévenir les calculs biliaires

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Baxter
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MessageSujet: Menu pour prévenir les calculs biliaires   Mar 10 Avr - 15:10

Menu pour prévenir les calculs biliaires

Qu'est-ce que c'est?
Les calculs (ou lithiases) biliaires sont des espèces de petits cristaux solides qui se forment dans la vésicule biliaire ou dans les canaux qui relient la vésicule au foie et au duodénum.

Menu… préventif
Le présent menu a été conçu pour prévenir ce genre de dépôt dans la vésicule. Il ne doit pas être appliqué durant la phase aiguë de la maladie, de même que durant le traitement post-opératoire — sujet traité dans la chronique Cholécystectomie, goutte, alcool et allergie aux carottes. Par ailleurs, ce menu ne peut en aucun cas remplacer une consultation avec un(e) diététiste / nutritionniste et votre médecin traitant.


Adaptez-le à vos besoins
Respectant le Guide alimentaire canadien pour manger sainement, ce menu est conçu pour un homme âgé de 30 ans, pesant 73 kg, mesurant 1,75 m et pratiquant une activité quotidienne qualifiée de légère. L'apport énergétique quotidien moyen, afin de combler ses besoins, est de 2200 kcal ou 9200 kJ. Une femme et/ou une personne plus âgée nécessitera moins d'énergie. Par contre, une personne plus lourde et/ou plus grande et/ou pratiquant plus d'activités devra absorber plus d'énergie. Comme l'apport énergétique de chaque aliment varie énormément en fonction de son degré de fraîcheur, de la saison, etc., les valeurs caloriques présentées sont approximatives.


Déjeuner
Guide alimentaire canadien
Énergie (kcal / kJ)

1 banane
1 fruit
68 / 284

2 rôties de grains entiers
2 produits céréaliers
66 / 275

60 g de fromage léger
1 produit laitier
50 / 209

1 tasse de jus de fruits
2 fruits
136 /568

Collation
1 yogourt 0,18% m.g.
1 produit laitier
59 / 247

2-3 craquelins faibles en gras
1 produit céréalier
33 / 138

Dîner
Couteaux des Iles-de-la-Madeleine et bouillon de tomates d'autrefois
1 viande
177 / 740

1 légume
24 / 100

Autres
45 / 188

1 tasse de riz sauvage
2 produits céréaliers
245 / 1026

1 tasse de jus de légumes
2 légumes
135 / 568

Collation
1 gros muffin au son
2 produits céréaliers
150 / 627

Souper
Couscous
1 viande
236 / 986

3 légumes
170 / 710

2 produis céréaliers
150 / 627

1 substitut
64 / 268

Autres
200 / 836

1 verre de vin blanc
Autre
100 / 418

Total:
9 produits céréaliers
9 légumes / fruits
2 produits laitiers
3 viandes et substituts
2107 / 8807


Recommandations:
Ce menu respecte le Guide alimentaire canadien, qui recommande aux adultes la consommation quotidienne de 5 à 12 portions de produits céréaliers, 5 à 10 portions de légumes et fruits, 2 à 4 portions de produits laitiers et de 2 à 3 portions de viandes et substituts. Il faut idéalement consommer au moins 3 des 4 groupes alimentaires à chaque repas.

Cependant, pour prévenir les lithiases biliaires, il importe de:
- Contrôler votre apport en acides gras saturés (produits d'origine animale)
- Remplacer les sucres concentrés par une alimentation riche en fibres (fruits, légumes et produits céréaliers à grains entiers)
- Éviter le jeûne prolongé
- Éviter les pertes de poids rapides et une alimentation très pauvre en énergie
- Utiliser plusieurs variétés d'huiles végétales dans la préparation des mets froids ou après la cuisson


Par:Stéphane Roy, nutritionniste, M.Sc.

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"La valeur d'une personne se mesure toujours au bonheur qu'elle donnent aux autres."
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